新札幌エリアにオープンした「クッチーナ」は、食を通じた地域交流をコンセプトにした多機能キッチンスタジオです。調理スペースとイベントホールを併設した施設では、プロ仕様の設備を使った料理教室やフードメーカー向けの試作ラボ、地域農産物の販売コーナーが特徴的です。

【3つの魅力ポイント】
1. シェフ直伝の実践型レッスン
イタリアンから和食まで、旬の食材を使った月替わりワークショップを開催。参加者が調理から試食まで一貫して体験できる「食の学び場」として人気を集めています。

2. 地産地消マルシェ
毎週土曜日に開催される「クッチーナマーケット」では、近隣農家の有機野菜や地元食品メーカーの加工品を直接購入可能。生産者との対話を通した食育の場として機能しています。

3. 起業支援キッチン
飲食店開業を目指す人向けに、HACCP対応の商業用調理設備を時間貸しで提供。衛生管理講習やフードビジネス相談窓口が併設されている点が特徴です。

2024年4月のリニューアル後は、フードテック企業との連携による調理ロボット体験コーナーやVR食育プログラムなど、最新技術を導入。子連れでも参加しやすいキッズクッキングエリアの拡充により、世代を超えた食の交流拠点として進化を続けています。

アクセス：札幌市厚別区厚別中央2条5丁目
営業時間：9:00-21:00（施設により異なる）
駐車場：50台（電気自動車用充電スタンド完備）